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玉玲珑阁施蛰存



  
    
    “点罢了上元灯,在一个清寂的梅雨之夕,我撑着伞,走向了中山北路上的玉玲珑阁……”

    以上是一点游戏文字,是将施蛰存先生所作的文章篇目缀接一气。他这个杭州人,一直是流连家乡之日少,客居他乡之日多,最终,还是做了异乡的游子。上世纪三十年代,他有机会还乡,则吃茶吃酒,成天泡在湖山之间。时常吃茶的地方,在湖滨六公园“挹翠轩”,喝酒之处呢?街头巷口,大酒馆小酒店,他到处都去。“虽不善饮,却喜少饮,欲求薄醉耳。得好酒二三两,醉虾一盘,或卤鸡一碟,随意徐饮之……”

    三十年代的民国杭州,石库门与三层小洋房鳞次栉比,灯火弥街,摩登喧嚣。———这是施蛰存眼中的杭州,他的生命,当时正在一个高潮期。我总觉得,一个名人,只能属于一个时代,就像三十年代办《现代》杂志的施先生,光芒四射独领风骚之后,便徐徐退隐。在杭州,还有施先生如鱼得水的那个年代的点滴遗迹么?好像是有的,建国路、中山路某些路段,尚有一股挥之不去的往日情味,至于中山北路“玉玲珑”与施先生开课授徒的“玉玲珑阁”,虽无半点瓜葛,但这种巧合,也要叫人一愣的。

    施先生那年回乡,种种所见所闻,便写入了《玉玲珑阁丛谈》。他说,玉玲珑阁者,上海澹园中一小楼,为鄙人授徒之地。而当今杭州中山北路上的“玉玲珑”,温香软玉,可亲可触,帘栊纱影,余味缠绵,是一位杭州知名建筑设计师的率性之作。是呵,那个在梅雨之夕或冬雨之夜,寻觅街头酒家的姓施的杭州人,收了雨伞走进此处,必定会欣然颔首,寻找到心理上的归属感。

    施先生曾说,杭州人吃酒等于吃茶。不论过往客商,贩夫走卒,行过酒店,闻到香气,就会到柜台上去掏摸出八个或十个铜元来烫一碗上好绍酒。而“玉玲珑”走的路子,恰是施先生熟稔的海派风格,它毫不随意,关注细节,将小资的醇味,发挥至淋漓尽致,将尘世的俗气,驱赶得不留分毫。单看她的“招牌茄子”,五十八元一份,很不便宜;甚至舆论说,她是杭州目前最贵的餐厅了,可是别人照来不误。茄子终究是茄子,变不出人参的味儿,陈列于盘中的茄子,偏将那紫色表皮细细剖开,薄如蝉翼的一层膜,很伟岸地翘将起来,比杭城三十年代的“机纺鬼儿”纺成的薄纱更有趣味。这里的蟹,则是用笼屉盛将上来,红润的蟹壳,贴有一枚小小的暗色紫苏,倘眼神不济,定会将其看做蟹壳本身具有的纹理。吃蟹本来风雅,忽添一层赏玩之意,这,是否默契了施先生曾经力倡的“新感觉”呢?

    总之,进了“玉玲珑”,使人油然生出一种仪式感,那种贵族人文气俯拾即是,甚至她的缎面菜谱也是可以插入书架,作为点缀的。领略不可言传的风味,也许是来到此处的第一要义,这一点,当是惯看海上繁华的施先生所推崇的。“譬如在深夜,坐在一辆颠簸的人力车上,穿行于杭州黑魆魆的高墙与深巷”,抬头忽见“玉玲珑”门楣那两只红绿分明,温昵难舍的鹦鹉,那一种温爱与况味,真让人有一种无言的感动。

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